Så gör vi säsongsbedömningarna

Är detta en rimlig säsong för tomater i Sverige?

Är detta en rimlig säsong för tomater i Sverige?

Julia Häggström, som pluggar på Naturvetenskapliga programmet i Örnsköldsvik, mejlade och ställde frågor om våra källor, till ett projektarbete hon håller på med. Jag tänkte att svaret jag skrev till henne kan intressera flera så här är det, något kortat:

Ambitionen är att fakta i artiklarna ska ha källhänvisningar (som här: http://xn--ssongsmat-v2a.nu/ssm/Sill), men jag vet att vi ibland slarvat med det. Vi ska skärpa oss!

När det gäller själva säsongsinformationen finns däremot inga källor, helt enkelt för att det är en bedömningsfråga. Vi väger samman miljöpåverkan, tillgänglighet och kvalitet i våra säsongsbedömningar. Om någon annan skulle göra samma bedömning skulle det se lite annorlunda ut. Här får man helt enkelt hänvisa till Säsongsmat.nu. Det tydligaste exemplet på hur olika det kan se ut är kanske tomat. Jämför vår bedömning i toppen av artikeln, med Maja Söderbergs längre ner i ”Majas klimatpyramider”. Hon har valt att starta tomatsäsongen så snart det finns svenskodlade tomater, medan vi väntar tills de kan odlas utan energikrävande uppvärmning av växthusen. Vi försöker vara konsekventa i bedömningarna, och göra dem intuitivt rimliga, men till sist får man ändå välja om man vill lita på dem eller inte, och hänvisa till Säsongsmats bedömning.

Som underlag brukar jag ibland kontakta folk i livsmedelsbranschen, t.ex. odlare och grossister, för att höra deras åsikt. På exempelvis SLU (lantbruksuniversitetet i Uppsala) finns också en del forskning, och bland kan man hitta ambitiösa livscykelanalyser (vad är bäst: odla tomater i växthus i Sverige eller köra dem med lastbil från Spanien?, och liknande frågor). Jag läser vad jag hinner och kommer över, ibland mer och ibland mindre (Säsongsmat är ett hobbyprojekt för både mig och Matti, så det är olika hur mycket tid vi kan lägga på det). Fråga gärna om det är någon särskild uppgift du undrar över!

Och tipsa gärna om bra källor, vill jag lägga till. Jag vet att flera av er som läser detta är livsmedelsproffs, som sitter på en massa bra vetande!